Tartas con sabor a Navidad

Como no podía ser de otra forma forma, en Algorfa, también disfrutamos el pasado 7 de Diciembre en el Centro Social de Algorfa y junto al Grupo de Encuentro , el taller de “Tartas del Mundo”.
En este taller nuestras voluntarias, realizaron dos tartas muy especiales para ellas. En primer lugar, Isabel nos realizó una tarta muy típica de la zona “Tarta de manzana” y posteriormente Mouna nos enseñó cómo realizar la “Tarta de ganache y frutos secos”.
Son dos recetas muy diferentes entre ellas, pero que ninguna decepcionará vuestro paladar.
Por un lado la tarta que realizó Mouna tiene unas raíces marroquís muy notables, ya que la guindilla de este pastel son la variedad de frutos secos que se utilizan, y que además realizan durante el Ramadán.
Por otro lado la tarta de manzana que realizó Isabel, es una tarta que a pesar de su sencillez y versatilidad es adecuada para cualquier tipo de celebración y situación, ya que los ingredientes que se utilizan suelen estar al alcance de cualquier persona.
A continuación os dejaremos las recetas de ambas, para que aprovechando la época navideña, probéis a elaborar alguna de estas tartas que fascinarán a vuestros seres más queridos cuando las coman.20171207_10254520171207_104123-120171207_110126

 

Os dejamos las recetas:

TARTA DE MANZANA

 

La primera receta conocida de la tarta de manzana la encontramos en Inglaterra sobre el año 1390. En un libro de cocina inglés titulado The Forme of Cury , en el que  se cita una receta de tarta de manzana llamada “tartys in applis”. Según esa receta, que se fue extendiendo poco a poco por las colonias inglesas, los ingredientes a colocar en la masa eran: manzanas, peras higo, uvas y pasas.

INGREDIENTES:

  • 100  gramos de azúcar
  • 150 gramos de harina
  • 100 gramos de mantequilla
  • 3 huevos
  • 2 manzanas (para el relleno)
  • 1 cucharada de café de levadura
  • 1 chorrito de leche

PREPARACIÓN:

  • Pelamos las manzanas la cortamos desechando el corazón y las reservamos en un cuenco con agua y zumo de limón para que no se oxiden.
  • Separamos las yemas de las claras y éstas las montamos a punto de nieve. En un bol mezclamos las 3 yemas con el vaso de azúcar hasta que se mezcle bien, le incorporamos la mantequilla derretida y por último le incorporamos la harina tamizada y mezclamos bien.
  • Reservamos unos trozos de manzana para decorar la tarta por encima y el resto lo troceamos en pequeños trozos como si fuera para tortilla (estos trocitos lo incorporamos a la masa que hemos realizado previamente) y batimos.
  • Por último le incorporamos a la masa la levadura y vertemos todo en contenido en un molde, poniendo en la parte superior de la tarta las láminas de las manzanas y espolvoreamos azúcar por la parte superior.
  • En el horno, precalentado previamente a 180 grados, introducimos el molde y horneamos durante 30 a 40 minutos.

 

 

TARTA MARROQUÍ CON GANACHE Y FRUTOS SECOS

 
Una de las claves de esta tarta es el ganache, que es una crema originariamente francesa, aunque su procedencia es discutida. Esta tarta, es elaborada durante el Ramadán, dado su alto nivel nutritivo.

INGREDIENTES:

Para la masa

  • 200 gramos de harina
  • 50 gramos de harina de almendra
  • 125 gramos de mantequilla
  • 1 huevo (sólo la yema)
  • 30 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de canela
Para el ganache:

  • 100 ml de nata de montar
  • 200 gramos de chocolate fondant

 

    Para el relleno:

  • 300 gramos de almendras fritas
  • 200 gramos de almendras con piel
  • 200 gramos de avellanas
  • 200 gramos de nueces

 

Para el caramelo:

.         300gr de azúcar

·         125 gr de mantequilla

·         150 gr de nata de montar

 

 

PREPARACIÓN:

 

Para elaborar la masa base:

  • Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que obtengamos una crema.
  • Agregamos a continuación la harina de almendra, la harina y una cucharada de canela. Por último añadimos la yema del huevo y mezclamos bien hasta obtener una masa fina y homogénea.
  • Guardamos la masa de la base en la nevera en un bol enharinado y tapado con papel film. Dejamos reposar 1 hora.
  • Luego, ponemos la masa entre dos papeles de horno, la estiramos ligeramente con un rodillo, dejando un grosor de 1 cm aproximadamente. Dejamos de nuevo en la nevera 20 minutos más.
  • Mientras tanto, precalentamos el horno a 160ºC. Sacamos la masa de la nevera y la colocamos dentro de molde y horneamos 15 minutos (hay que ponerle algo de peso para que la masa no suba).

Para elaborar la ganache de chocolate negro:

  • Ponemos por el momento el chocolate troceado en un cuenco.
  • En una olla o cazo hervimos la nata, retiramos del fuego y seguidamente lo vamos añadiendo al chocolate poco a poco removiendo hasta que se deshaga y emulsione.

Para elaborar el caramelo:

  • Ponemos la nata a calentar y cuando empiece a hervir, añadimos la mantequilla y el azúcar.

Para elaborar los crocantes de frutos secos:

  • Con la ayuda de un rodillo se rompen un poco los frutos secos
  • Verter sobre el caramelos y mezclar bien.

 

Montaje de la tarta con ganache de chocolate y frutos secos:

  • Introducimos la ganache de chocolate en la base previamente horneada y enfriada.
  • Posteriormente en la parte de arriba se colocan los frutos secos caramelizados.
  • Dejamos enfriar en la nevera
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Ingredientes de otoño…el boniato

No sólo elaboramos postres que sean de procedencia de países diferentes a España, sino que también nos gusta, conocer las tradiciones de municipios que son cercanos a los nuestros, y que tienen alguna receta que los caracteriza.

Si existe un dulce conocido en buena parte de la Región de Murcia, y típico de la Navidad, es el de los cordiales, donde la almendra y el azúcar recrean una receta tradicional que ha sobrevivido al paso de los años. En el entorno del municipio de Murcia, los cordiales suelen ir rellenos de cabello de ángel, pero en el Campo de Cartagena, y en concreto en Torre Pacheco, son típicos los cordiales rellenos de dulce de batata o boniato.

Y cómo estamos en otoño…pues nos decantamos por utilizar el boniato o también conocido como batata.

INGREDIENTES:

  • 500 gr de boniato cocido
  • 1 rama de canela
  • 2 clavos
  • Anís estrellado
  • 100gr de azúcar tostada
  • 250 gr de almendra molida
  • 1 huevo y una yema

Para la cobertura: Una clara de huevo y 100gr de azúcar glas

PREPARACIÓN:

Hierve los boniatos con la canela, los clavos y el anís estrellado. Cuando este blando pásalo por la batidora o bien lo chafas con un tenedor.

Mezcla el puré con la azúcar tostada, la almendra y añádele el huevo entero más una yema.

Vierte la masa en moldes pequeños.

Prepara la cobertura, mezclando la clara de huevo con el azúcar glass y añádelo por encima de la masa, con la ayuda de una manga pastelera.

Hornea a temperatura suave unos 15 min y deja que se enfríen antes de comerlos.

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Volcanes de Chocolate…

Es una receta fácil y totalmente recomendable para que la hagais en familia.

Puede parecer que es dificil, pero unicamnete tendremos que estar atentos durante la cocción.

Susi nos cuenta que su hija Macarena las prepara cada vez que quiere y que no falla cuando hace reunión de amiguitas en su casa.

Los volcanes de chocolate tienen fama de ser “la muerte por chocolate”.

Os dejamos la receta que elaboramos en el Grupo de Encuentro de Redován y que os garantizo que ha sido una de las que mayor exito ha tenido.

INGREDIENTES:

  • 200 gramos de chocolate
  • 200 gramos de azúcar
  • 6 huevos
  • 130 gramos de mantequilla
  • 90 gramos de harina

PREPARACIÓN

  • Precalentamos el horno a 220º.
  • Colocamos en un bol los huevos junto a las yemas y el azúcar. Batimos bien con varillas.
  • Derretimos la mantequilla y el chocolate al baño María. Removemos hasta que se funda en una crema de chocolate. Luego apartamos del fuego
  • Untamos con mantequilla los moldes a utilizar y les espolvoreamos un poco de harina.
  • Mezclamos el chocolate fundido con los huevos batidos y removemos hasta integrarlo del todo.
  • Añadimos la harina tamizándola y removemos también.
  • Rellenamos los moldes, llenándolos dos tercios de su capacidad.
  • Horneamos a esos 220º durante 5 minutos ( calor arriba y abajo)
  • Nada más sacar del horno desmoldar estos deliciosos volcanes de chocolate y consumir directamente por que la gracia está en que al romperlos salga esa deliciosa lava de chocolate.

 

RESULTADO!!!!!

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Magdalenas caseras…el placer del desayuno

Estas magdalenas son un empezar y no parar!! Las chicas del Grupo de Encuentro de Redován, no han parado de hacerlas desde que Isa, la hizo en el taller.

La receta clásica es muy sencilla y versátil, por eso hemos querido hacer una combinación con uno de los elementos que nos está ofreciendo el otoño…la calabaza.

Ha sido muy curioso, ya que el utilizar la calabaza como un ingrediente en la repostería, no es muy común, a excepción de los típicos buñuelos de calabaza y cómo no, la calabaza asada, que todos cocemos en el tiempo de la festividad de Todos los Santos.

Las chicas árabes si que nos han comentado que en su cocina, la calabaza se utiliza mucho, pero más bien en la cocina de diario y salada, tales como la crema de calabaza con cominos, ensalada de calabaza con garbanzos y cilantro…vamos, recetas que nos van dando ideas para próximas sesiones.

Os dejo una foto que seguro os anima a hacer la receta

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Ahora la receta:

INGREDIENTES:

  • 400 gr de azúcar
  • 250 ml de aceite de girasol
  • 400 gr de calabaza hervida
  • 4 huevos enteros
  • 400 gr de harina
  • 1 sobre levadura Royal
  • 2 gaseosas
  • Canela en polvo

PREPARACIÓN:

Comienza pasando la calabaza hervida por la batidora.

Al puré, añádele el aceite, los huevos y mezcla

A continuación, echa la harina tamizada, la levadura, el azúcar y las gaseosas, sigue removiendo con unas varillas hasta que no queden grumos.

Vierte en los moldes y hornea a 180º unos 15 minutos.

Al sacarlas espolvorea con canela.

Como recomendación la calabaza podéis trocearla y taparla con un film y meterlas al microondas 8 min.

 

 

Placeres internacionales

Volvemos a la carga y definitivamente,…NOS ENCANTAN LOS DULCES!!!

Así que, hemos disfrutado mucho preparando este nuevo taller. Con las voluntarias hemos tenido varios encuentros para tratar de definir, cuáles son las recetas que vamos a elaborar en el Taller de Tartas de Redován.

Son muchas las sugerencias, pero, hemos querido realizar las recetas en las que podamos utilizar lo que el tiempo de otoño nos ofrece, calabazas, frutos secos…

Tartas que podamos hacer en las reuniones famliares y que no necesiten una elaboración demasiado larga y complicada.

El taller comienza en Redován , el próximo día 17 de Octubre, a las 15.30h en la primera planta del Centro de la Tercera Edad..

Podeis hacer la inscripción en el propio taller o bien pasaros por la oficina de atención al público de Servicios Sociales.

Estais invitadas!!

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Clases de español para extranjeros

Gracias a la subvención concedida por el Área de Extranjeros de la Diputación Provincal de Alicante, podemos realizar una segunda edición de las clases de español, durante los meses de Agosto y Septiembre.

Las clases  de español, forman parte del programa MLV INTEGRA, desarrollado por la Oficina Pangea de Mancomunidad La Vega, y, cuyo objetivo principal, es favorecer la integración de los residentes extranjeros en nuestros municipios.

Las clases se dividen en función del nivel que tenga la persona de español (básico, medio y avanzado), y para ello la profesora pasará el primer día un test que permitirá determinarlo.

También de una forma más lúdica, se transmiten conocimientos sobre la cultura española, elemento indispensable para conocer sobre todo, costumbres, tradiciones, fiestas…de los pueblos en los que residen.

Si estas interesad@ en participar, puedes hacerlo rellenando la solicitud en tu ayuntamiento o bien remitirla a pangea@mancomunidadlavega.es.

 

¿Por qué importa la diversidad?

Que intentemos superar la división entre las culturas es hoy y más que nunca, urgente y necesario para la Paz, y la estabilidad mundial.

Hoy, 21 de Mayo, se celebra el Día Internacional de la Diversidad Cultural para el Diálogo y el Desarrollo, y desde Mancomnunidad La Vega, queremos aportar nuestro granito de arena, para construir esa diversidad a través, sobre todo, del diálogo. Las actividades que se desarrollan con los Grupos de Encuentro,tienen como objetivos prioritarios:

  • Concienciar sobre la importancia del diálogo entre las personas de diferentes culturas, favoreciendo el conocimient mutuo.
  • Lograr que todas las personas nos comprometamos y apoyemos la diversidad mediante gestos reales en nuestro día a día.
  • Combatir los estereotipos para mejorar el entendimiento y la cooperación entre las gentes de diferentes culturas.

 

Os dejamos unas fotos que reflejan perfectamente nuestra diversidad

 

Talleres de Conversación

La oficina Pangea de Mancomunidad La Vega, organiza un taller de conversación en Algorfa.

El taller,  consiste en reunirte con una persona cuyo idioma materno es el que te gustaría practicar, en este caso inglés- español y español-inglés, y tener de forma distendida, conversaciones que te ayuden a mejorar la pronunciación y a aprender mucho más.

Aunque no solo es eso, el  intercambio lingüístico te permitirá conocer a gente nueva, con una cultura muy diferente a la tuya.

Si estas interesado en participar, acércate al ayuntamiento de Algorfa y rellena la solicitud, también puedes enviarla al correo de: amics@mancomunidadlavega.es.

Las reuniones serán todos los sábados, a partir del 13 de Mayo, a las 10.30h en la primera planta del Centro Social.

No te lo pierdas y animate!!!

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MANCOMUNIDAD LA VEGA EN EL FORUM PANGEA

Ayer asistimos a una reunión en Valencia presidida por la Vicepresidenta y Consellera de Igualdad y Políticas Inclusivas, Mónica Oltra, con motivo del primer Foro Pangea.

 

En la reunión se han presentado las Oficinas de Atención a Personas Migrantes Pangea, se ha dado a conocer un estudio sobre migración realizado por la Universidad de Valencia y se han expuesto las nuevas líneas de actuación y metodología de trabajo en esta área para conseguir que la política migratoria sea homogénea en la Comunidad Valenciana. También nos han explicado la inmediatez de la aprobación de nuevo Plan Valenciano de Inclusión y Cohesión Social 2018-2022.

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APRENDE ESPAÑOL

Gracias a la subvención de la Excelentísima Diputación de Alicante, podemos organizar nuevamente, cursos intensivos de español en los cuatro municipios de la Mancomunidad.

Se hará una prueba de nivel que permitirá conocer el nivel que necesitas y podrás matricularte en básico o bien intermedio/avanzado.

Si estas interesado puedes recoger las inscripciones en las oficinas de información de los ayuntamiento, o bien descargartela de la web y enviarla a amics@mancomunidadlavega.es.